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新手 煎魚
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煎魚用「冷油」定係「熱油」落鍋?怪不得破皮 - 新鮮趣聞
然後再將魚落鍋煎,因為提前加入鹽,調和咗油溫,放入魚後唔會引起油溫嘅劇烈變化,咁樣煎魚就唔會粘鍋,都唔會破皮。 新手煎魚常犯嘅錯誤: ...
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