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百年如一日「新和春醬油廠」 - 科技人文雜誌

張仕明指出，「新和春醬油」原料選取上等黑豆釀造，製造過程中不添加防腐劑，品質精純。多數醬油廠之所以捨棄傳統釀造法，主要係因其工序繁複，成本居高不下。

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