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料理米酒濃度
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烹飪迷思:酒精煮得掉嗎? - NOM Magazine
這些研究結果顯示,雖然烹煮過程酒精會揮發,但如果烹煮時間太短,料理呈盤上桌時大約仍有70% 到75% 的酒精殘留在菜餚裡。這其中的差距是受烹飪步驟的 ...
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