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賴奕菁醫師專欄No.7-坐月子飲食之「米酒水」迷思 - 合粹（U ...

台灣目前常用的紅標料理米酒的酒精濃度為19.5%。實驗顯示，加酒料理即使長時間燉煮，原先加入的酒精也會殘留5%，短暫烹飪的菜餚則會殘留10~50不等(註一)…

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