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鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道

正確打發的鮮奶油,內含的脂肪固形物被打碎成細小滴狀,並彼此連接聚合(記得嗎? ... 媽媽坐鎮的廚房裡,沒有桌上型攪拌器,也沒有微波爐可以用來處理軟化奶油,而且, ...

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