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料理清酒米酒
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清酒與料理的味覺光譜
精白度50%到59%,稱「純米吟釀」,精白度60%到69%,只能稱「純米酒」。段國仁表示,第二次世界大戰時,日本釀酒的米原料減產、釀酒的男丁也都到大前方,釀造過程中必須額外 ...
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