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好吃35：City Food！台灣食物旅行學

貝類料理技中最重要的是吐沙方法,在此提供三種方式。 ... 蝦貝殼蟹蝦買回後過水洗淨,料理前將蝦頭尖角及頭鬚修剪乾淨,以防食用時刺傷;背部以剪刀剪開,以牙籤挑出腸泥。

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