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是牛肩中心的無骨牛肉，肉質較其他部位的牛排硬。 二

牛隻所取出的各部位牛肉名稱: 1. ... 萊堤的手作甜點Laiti Dessert ... Tenderloin 里脊肉，也稱作filet steak，是整隻牛最柔嫩的部位，尤其是前後端filet mignon的 ...

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