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《蛋白霜種類及製成法- ムラング(日文) / Meringue(法文 ...

加入與蛋白重量1.5至2倍的砂糖，並在約60℃下加熱，且用高速攪拌打至硬性發泡，這時砂糖的黏度因加熱而降低，在有熱度時會有相當程度的發泡，隨著發泡 ...

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