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特色餐飲設計實務 - 中華民國全國工業總會

貳、菜單設計理念與基本原則. 參、特色餐飲實務. 肆、菜單案例分析 ... 品之特性，並整合學員設計理論與實務 ... 3.烹調複雜. 4.蔬菜少. 5.擺盤固定. 6.特殊飲食少 ...

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