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搶鍋麵意思
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【食】新竹北區。成都川菜館‧眷村家鄉口味 - 遇見。桃花源
沒想到還真有這道料理,源自大陸北方麵食. 搶鍋麵的功夫就在這湯鍋裡的料和麵要炒又要煮. 要把握時間將蛋和菜快速翻炒,所以搶又有熗(大火快炒)的意思.
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