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乳清Poolish酵頭蜜紅豆吐司 - 壹讀

製作主麵團：在烘焙當天，取155g酵頭，與除黃油外的其他原料混合均勻，靜置半小時至麵筋開始形成。此時麵團較為濕粘，可藉助刮板將麵團移至揉面墊，然後以 ...

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