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想揉出好麵團？你得先了解麵團的4種變身階段 - 食力

揉麵團 時你是否曾仔細觀察麵團的變化？其實原始材料從混合到成為具有彈性與光澤的麵團，是由4個階段所串起，藉由攪拌、揉壓的過程，能使麵粉本身及與 ...

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