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蔡潔儀百味料理：香港糕點 - 第 44 頁 - Google 圖書結果

1 掛霜糖溶液,要比拔絲濃一些,熬製時間比較短,糖漿不能變色,一般來 30分鐘 300克油潤、口感鬆脆、乾香。說,主料與糖漿的比例,以2比1為宜。 2 腰果的質地比較堅密, ...

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