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全聚德掛爐烤鴨技藝:基本概括,詳細介紹 - 中文百科全書

全聚德掛爐烤鴨技藝. 全聚德掛爐烤鴨技藝是北京市的地方傳統手工技藝。 ... 掛爐烤鴨使用果木為燃料，在特製的烤爐中，以明火烤制而成。全聚德烤鴨，以其皮層香酥、 ...

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