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排骨怎麼煮才嫩
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发现舌尖上的中国:当美食邂逅文化 - Google 圖書結果
排骨 则以肋排为佳,一根根肋条斩成段,洗净氽烫去血污,再用两广地区特产的豉油、糖和黄酒腌制,这样排骨才会味足且嫩滑。腌制片刻之后,再加些许黄酒“走油”,以去除肉中腥味 ...
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「排骨怎麼煮才嫩」
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