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培梅套餐菜 - 第 3 卷 - 第 73 頁 - Google 圖書結果

魚翅 先用冷水加葱薑少許煮一次後,改用高湯一杯再煮五分鐘撈出,整齊的排在扣碗中。 4. ... 烹調時則按菜名(如蟹黃排、篡汁排翅、紅燒排翅等)做一份濃汁淋在上面便可。

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