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伍、燻製（Smoking）

hydrocarbons, PAHs)有多種致癌物，與呼吸道及腸 ... 但如熱燻品之高水分產品(如挪威進口的燻鮭魚、鯊 ... 加工流程：原料魚(鰹魚、鯖魚)→除頭、尾、內臟.

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