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日本三大拉麵都有啥？誰答對了都給他！ - 壹讀

與烏龍麵、蕎麥麵不同，拉麵的麵條除了麵粉，通常還會加入鹼水，可以提高面的延展性。為了去除過多的鹼水味，有時候會在麵條做好後，再在合適的溫度 ...

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