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十大拉麵的來源出處 - MICHELIN Guide

與上述的豚骨或魚乾湯頭不同，高山拉麵使用的是雞骨、柴魚片和蔬菜。一般的拉麵湯頭，做法先把稱為「kaeshi」的醬汁放在碗底，再用熱湯煮開，但高山拉麵 ...

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