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披薩麵團 比例
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調製披薩麵糰時要加多少水?加冷水還是溫水?牛奶和面更好嗎?
04 濕黏披薩麵糰的補救辦法 · 1、其他原輔料克重不變時,加水量的調整幅度不能大。 · 2、通過調整常溫水和冰塊的投入比例來實現水溫控制。 · 3、為了充分融合 ...
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