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起司品味圖鑑: 一生必吃一次的101種起司 - 第 17 頁 - Google 圖書結果

紡絲起司製造起司時,將瀝乾切碎的凝乳放入熱水中,並用很大的木頭棍子不斷攪動,能增加起司的延展性,使得起司成品遇熱後,會產生燭烤或披薩上頭那樣牽絲的效果,這就是紡絲 ...

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