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認識食品抗氧化劑 - 彰化縣衛生局

食物 在加工或儲存過程中，容易受到溫度、光照、氧氣、金屬和酵素等影響，進而發生氧化反應，尤其接觸空氣會讓食物中的一些成分氧化，進而產生變色、酸敗或變質， ...

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