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抗氧化能力測定
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091402 抗氧化能力測定與應用
利用此方法比較各種蔬果的抗氧化. 能力及在不同的酸鹼度、溫度下之影響,可進一步研究對人體有用的烹煮、食用方法。 實驗顯示豆漿腐敗法與還原力測定法結果相同,故 ...
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