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發酵食物能抗氧化是真的嗎? - 灃食公益飲食文化教育基金會

以大豆發酵的味噌為例，會產生大豆異黃酮，有抗氧化、抗過敏等功能，其他 ... 發酵是指運用微生物，包括乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、麴菌、納豆菌等各式 ...

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