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2020年5月11日星期一 - 水溶性抗氧化劑原理與應用

定義 ：. 對食品之氧化具有防止效果的物質或本身不具抗氧化功能，但可以 ... 而抗氧化劑則能去除自由基，終止連鎖反應並且抑制其它氧化反應，同時其 ...

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