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天然抗氧化剂及其作用机理 - ChemicalBook

1、食品抗氧化剂的定义. 抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化性和延长贮存期的食品添加剂。具有抗氧化作用的物质有很多，但可用于食品的抗氧化剂应具备 ...

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