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抗氧化劑與抗氧化機制 - 博客來

第2—3章是全書的總綱，對抗氧化劑的定義、分類和抗氧化劑的抗氧化機制，以及抗氧化劑的測定方法、測定原理和各自的適應範圍進行了概述。第4章介紹了幾種常見合成食用抗 ...

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