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食品体外抗氧化能力评价方法探讨

目前体外抗氧化能力评价存在着定义不清，实验方法混乱等方面的问题，极大地阻碍 ... 从诱导方式，反应机理，结果指标等角度讨论主要体外化学抗氧化评价方法和体外细胞 ...

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