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生物體中強抗氧化劑-穀胱甘肽之分子奧秘

穀胱甘肽(glutathione，γ-L-glutamyl-L-cysteinyl-glycine，GSH) 是生物體內含量最豐富且最為重要的抗氧化劑。藉由優先與各種內源性與外源性的活性氧化物質反應，穀胱 ...

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