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酚類物質從化學物學( 自然界分佈最廣的代謝物(metabolites) 中

反應，氫提供型抗氧化劑和活性氧、活性氮分子反應，中. 斷新自由基的連鎖生成。當和最初的反應性分子交互作用，. 該抗氧化物的自由基生成，比作用的自由基更穩定。酚 ...

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