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山萵苣之抗氧化與抑制酪胺酸酶效能 ...

第七節抗氧化分析方法原理. 一、DPPH（α,α-Diphenyl-β-picrylhydrazyl）自由基清除 ... 透過ABTS〃+與抗氧化劑的反應程度，可以測定抗氧化劑的抗氧化. 能力。 三、還原力 ...

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