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油炸食品中抗氧化劑(BHT及BHA)之殘留量調查- 月旦知識庫

本調查研究旨在了解國內油炸食品使用抗氧化劑（BHT、BHA）現況及其殘留量在衛生安全上是否符合食品添加物用量標準。於民國七十七年九月至七十八年二月間價購台灣地區市售 ...

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