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食品中抗氧化劑檢驗方法之探討

抗氧化劑 為食品中常見添加物，主要用於抑制食品中之氧化. 反應，以達到延遲食品的劣化的目的，合成抗氧化劑目前以丁基羥基. 甲氧苯(butylated hydroxyl anisole, BHA)、二 ...

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