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台農67號水稻品種間抗氧化能力比較之研究

本實驗以清除自由基之試劑試驗(DPPH、FRAP、ORAC、AEAC)與促進抗氧化物質含量(蛋. 白質、花青素、總酚類)測定來比較台農67 ... FRAP 法(螯合鐵離子)測定抗氧化力之原理.

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