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山萵苣之抗氧化與抑制酪胺酸酶效能評估Evaluation of the ...

抗氧化 試驗包括DPPH 自由基清除效能、 ABTS 自由基清除. 能力、還原能力，以及抑制脂質過氧化能力。 ... 還原作用：抗氧化物對抗自由基的另一種常見機制則是作為還原物.

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