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四種茶葉之抗氧化活性分析 - 高英工商

而茶多酚則具有抗菌、抗氧化、抗癌等作用(梁孟鈞，2009)。另外兒茶素成分：則可清除使人體老化與病變的自由基，也具有抗氧化作用，能延緩老化現象(呂兆倉，2005)。

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