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邊爐大學問！關於牛肉…… - 李錦記

打邊爐 ，「肥牛」可謂必備食材；但一頭牛這般碩大，又何止一處「肥牛」？ 一頭牛，除了可用作熬湯底的主骨，可用作打邊爐之牛肉部位，其實能分成十五處之多：牛頸脊（ ...

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