‼#舌尖上的享受 #Omakase #廚師發辦💕
#旺角新張高級正宗日本菜😋😋😋
#約埋好友試新菜🤩🤩🤩

好朋友係要見㗎😄😄知道旺角新開左間高級日式餐廳 #賞櫻 🌸就在朗豪坊對面，地點好方便，身邊有朋友最近食過都讚不絕口，喜歡食日本菜的我呢晚約左皮媽一齊食佢地嘅Omakase😋😋😋

👉餐廳環境幽雅、舒適又寧靜，設吧枱和日系廂房，聽說每晚只會做幾枱客，以保持高質的水準和服務，想食就要提早預訂喇🤩🤩

🌸日系裝修很美，我地仿如置身日本，真的地忍不住要瘋狂打卡喔！

👉餐廳用上日本空運高級食材👍👍新鮮又高質，加上師傅閒閒地都有三、四十年經驗，能巧妙地做出多款日本地道菜式，部分菜色係坊間未必咁易食到😋😅😅

👉晚市的Omakase有《櫻》、《檜》、《楓》、《梅》 四款可供選擇，我地今次揀左《櫻》套餐試吓先，套餐包括: 前菜、剌身三點、壽司七皿、湯、一品料理（兩款）和甜品 ，超豐富💗💗💗

⭕前菜 #黑魚子鮮蝦牛油果蒸蛋豆腐配柚子汁 造型好吸睛，味道十分清新，加上結合了多種食材，口感好豐富呀💕

⭕遇上優質和新鮮嘅食材，最佳食法當然係做刺身啦 #刺身三點 令我超期待，有我大愛嘅北海道生蠔和活赤貝，生蠔好大隻，超級鮮甜又肥美😋😋真的想多食幾隻💗活赤貝激爽口和極鮮甜，師傅用巧妙嘅刀功切到好似朵花咁靚呀🌷仲有好特別嘅山藥蓉容配刺身，我都係第一次食呢個整法，入口好香滑呀😁😁

⭕#壽司七皿 款款都好喜歡，中拖羅入口即溶👍👍👍油香四溢，和牛壽司面頭鋪上了金箔，很名貴啊😆😆而且入口好滑好鮮味，完全唔腥又沒有渣，實屬高質出品👏👏👏帶子壽司好鮮甜爽口，箱辣秋刀魚製法好特別，好好味。呢度就連用嚟伴碟嘅橋頭都同樣出色，紅酒橋頭微酸同甜甜地，好開胃呀😘😘😘

⭕#日式蜆肉清湯配柚子和菓子 湯很清甜，加入了造型好可愛和微甜嘅柚子和菓子，呢個組合好特別呀😍😍😍

⭕#一品料理 當中的鹽燒油甘魚鮫🐟色澤金黃，好香口，肉質嫩滑，蒸雞軟骨菜卷好juicy，面頭鋪上了鵪鶉蛋，同菜卷味道好夾，食落倍感香滑💕

⭕#甜品 又是另一個期待，培茶紅豆海棉蛋糕配抺茶mousse 帶香濃的搽茶香，加上水果和香軟的海棉蛋糕，真係食到停唔到口呀😍😍😍

今餐真係舌尖上的一大享受，菜色應有盡有，從頭食到尾都做得很出色，美味到簡直不能再挑剔😋😋😋加上師傅好細心，亦不時同我地有傾有講，令我地食得開懷又暢快，聽說lunch set價錢非常親民，大家也可來試試喔💃💃💃

📍【賞櫻】
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖(港鐵旺角站 E1 出口, 步行約1分鐘)
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▪️牛苑▪️#名指吃台南
༶ 照片有菜單 ´ސު｀
@beef_garden
（照片另外還有蔬菜的價錢但飲料、酒類有多種，照片放不下了，就不放了喔）

有看過白色系現代裝潢的火鍋嗎？
打開門後就讓人不禁感嘆🤩
真的太美了
桌子還是地理石～
吃個溫體牛肉鍋也可以那麼大有質感♡
如果有多人聚餐的話
非常推薦這間๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘

❗️免收湯頭費用、無低消喔

✿ 牛肉盤 $300

可以看到師傅在櫥窗內現切溫體牛
感覺就超級新鮮！
只需燙個幾秒就呈現粉嫩色澤
馬上就可以吃
肉質鮮嫩入口即化
有點在吃牛肉湯的感覺

✿ 梅花豬肉盤 $250

不吃牛的朋友
沒關係可以點豬肉喔
豬肉厚實且肥瘦均勻
軟嫩口感
真的超刷嘴๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘

✿ 滑蛋牛肉 $200

朋友指定要點的！！
實際吃起來也很美味
淡淡的口感
非常清爽
不管是肉或是蛋都很滑嫩
當開胃菜超讚的呀

✿ 肉燥飯 $25

這是屬於肥肉較多的肉燥飯喔
滷汁淋上白飯
還有些肥肉本身的膠質
搭配種種配料一下子就吃光光🤣

✿ 水蓮 $60

拜託大家一定要點水蓮
水蓮會吸飽鮮甜的精華湯汁
整個就是很多汁又脆口！

✿ 時蔬（高麗菜） $60
✿ 花椰菜 $60

菜要好吃湯頭最重要了
好喝的湯頭絕對可以讓
蔬菜大大提升美味程度！
牛苑的頭湯回甘鮮甜超好喝
我大概喝了3碗
要不是我很飽了我一定還會再喝🤣

✿ 白飯 $15

𖠿 台南市中西區中正路140號
☏ 11:30-14:30 17:30-22:00 （週一公休）
✆ 06-2236556 （可以事先電話預約喔！
🐾 2021/9/1

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#TGIF #旺角隱世OMAKASE #廚師發辦 #高質日本餐 #旺角新店

之前同好朋友余媽媽👭講過話好想食OMAKASE，因為我從來未食過好想試！佢真係超有心，前幾日佢帶左我去旺角一間新開的OMAKASE🍣試試，真係超開心呀！

店子是「賞櫻」🌸，地點在旺角文華商場，即朗豪坊對面，非常方便！店子開業剛一個月，暫時未見有食評，余媽媽話係朋友介紹所以來試試～咪以為店子很新沒料子，這裡的師傅都有三、四十年經驗，食物均來自日本空運，所以品質一定有保證 ！

晚餐時段的OMAKASE分別有《櫻》、《檜》、《楓》、《梅》 四款選擇，我地第一次來就試個最基本的《櫻》套餐，食物份量都唔少啊，有： 前菜、剌身三點、壽司七皿、湯、一品料理（二款）和甜品 ，相當豐富👏🏻！

🥗 前菜：黑魚子鮮蝦牛油果蒸蛋豆腐配柚子汁，相當清新的一道前菜，蝦很清爽彈牙，造型靚，食物配料多吃下很有層次！

🦪 剌身三點：最深刻是北海道生蠔，超級肥美和鮮甜，啖啖肉，肉質爽身，大隻到要分幾啖先食完，師傅選材非常好！另外山藥刺身也很特別，師傅將山藥打蓉吃起來滑滑的，配醃漬刺身很特別。還有赤貝刺身配日式沙律，師別刀工好厲害把赤貝切成朵花咁靚，吃下很爽口呢！

🍣 壽司七皿： 最好吃也最喜歡是帆立貝壽司，帆立貝很厚肉和鮮甜！呢度嘅刺身壽司件件都好新鮮，師傅特別用紅醋混刺身飯，所以吃下冇咁酸和嗆喉，兼且師傳手握的壽司細細舊，連刺身一啖擺入口好滋味！不得不提中拖羅，入口即溶，所有魚油溶化在口腔內，人生一大享受！朋友吃和牛壽司超正，但我不吃牛，師傅造了金箔魚子軍艦給我也超開心！粒粒巨型魚子爆多汁，好吃到飛起！

🍲 湯：日式蜆肉清湯配柚子和菓子，這個湯很清甜，特別在柚子和菓子，造型很美，吃下是微甜的柚子饀餅，配湯好特別。

🍱 一品料理：鹽燒油甘魚鮫外脆內軟，肉質幼嫩，沒有魚骨可以大啖大啖吃！蒸雞軟骨丸子外層包著蔬菜，面層是鵪鶉蛋，內裡是雞軟骨，加上少少上湯吃下甘甜，配搭很有趣～！

🍨 最後甜品是培茶紅豆海棉蛋糕配抺茶啫喱，整個都好好吃，不過如果大份DD就好，略厭抺茶啫喱唔夠多食唔到茶味，因為甜品是第二個胃可以吃多D啊～

整體全餐都超好吃👏🏻👏🏻！師傅在我座位前很細心地弄菜和介紹菜式令我吃得很舒服開心，這裡的環境也很舒服，有吧枱或和式房間選擇❤️，建議人少可以坐吧枱邊看師傅表演邊吃，又可以同師傅傾下計都幾開心！和式房都好靚，人多可以坐下榻榻米，打卡正，唔講以為去左日本！

師傅話新開店暫時靠口碑👍🏻，我就覺得好正啦，所以黎之前記住BOOK位，另外佢地都有LUNCH SET，和式定食價錢親民，搵日我都要帶Friend子來食呀！

📍 賞櫻
網址: https://s.openrice.com/QrbS0c0aB00~uwHTjAw
地址: 旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖

「新財肉食」老闆莫景雄除兼顧牛肉檔外，還是牛隻買手，及在牛肉界位列宰牛神級，出名是快刀手。一隻牛的結構及肌理在他手上可謂瞭若指掌，甚麼部位，如何食法，味道如何，他都能一一道來，精如現代庖丁。
他十九歲入行，以兩個月零二十天學完師，之後不斷研究牛隻的結構及肌理，當中發現當時沒人要的騸牯，反而是個寶。因騸牯從小就被閹割，牛在成長後，油多肉少，但牛味反比沒有閹過的生牯味道更濃郁，而牛肉也更滑嫩得多。
莫景雄專誠購入這些騸牯，來供應火鍋店。當時有名的方榮記，肥杜、四季、牛之家、德興，標明是手切肥牛，價錢不菲，但因牛味濃郁鮮美，不少識貨之人都紛紛向他邀貨，之後一直發展出去，生意滔滔。
八十年代末，英國發生了瘋牛症事件，敏感的香港人頓時因害怕的關係，不再吃牛肉，致使市面的牛肉檔一片蕭條，很多牛肉檔因而捱不住，而紛紛結業。連屠房的牛隻價錢也大跌至三分之一，這反而造就了莫景雄屹立而起。因火鍋店吃牛的仍大有人在，照樣愛吃騸牯牛，莫景雄反而錢愈賺愈多。
他在行內的名聲日漸建立下來，連其他肉檔行家也來向他取貨，人家肉檔的夥計只得兩三人，他的肉檔卻有二、三十人，他出的工資比行家高，工時也比人短，夥計工作只需做半天。
人強馬壯，他成功的秘訣是從不假手於人，他每天從凌晨三時起床回肉檔開鋪，宰牛，下午到屠房挑牛，再回鋪下單、計數，跟進貨物的交收，他都一手包辦，一直忙到晚上九時才休息，每天只睡約四小時左右。
他事事親力親為，因為他相信所有程序一定要經過他的眼睛，他才放心交給客戶。因為他覺得客人向他邀貨是對他投以信心，他覺得要對客人有一份承擔及責任，所以他半分差池也不願出現。為此他連休息都不敢，年中無休，勤懇如牛。
他相信一切動物都是賤命一條，包括人，一定要保持工作，當中除了能讓身體活動外，還有腦筋活動，這樣人才會健康。

採訪︰孟惠良
攝影︰陳秉謙、周義安、鄧廣基

新財肉食公司
地址：屯門湖翠道1號蝴蝶廣場地下L1街市M120-121號
電話：2610 2092
營業時間：5am-7pm

牛皇阿莫
地址：深水埗元洲街162-168號天悅廣場地下
電話：2715 2788
營業時間：5:30pm-2:30am

牛皇莫火鍋餐廳
地址：屯門湖翠道1號蝴蝶邨熟食亭C2號鋪
電話：2565 6368
營業時間：7am-2am