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【新手上路】5大祕訣，教你沖出專業咖啡店等級的手沖咖啡!

... 沖煮，高水溫容易讓油脂產生香氣，也能夠讓咖啡風味的分子活化，. 提升萃取速率。但是因為萃取時間短、速度快，所以需要較多的沖煮經驗去控制萃取環節。

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