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手沖咖啡沖煮技巧變異分析之研究-以台灣咖啡豆為例

本研究使用實驗設計的研究架構，以台灣精品咖啡豆為例，選定最可能影響咖啡萃取率與咖啡濃度的咖啡研磨度、沖煮水溫、悶蒸時間及咖啡水粉比四種構面進行研究， ...

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