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如何透過沖煮強調或降低咖啡的酸質？ - 職人專區手沖玩家

yutlin 關於「在較高濃度下，部分的礦物質會變成酸性緩衝劑，降低咖啡裡面的酸度，咖啡還是有酸味，只是喝起來不會那麼明顯。礦物質也會加速咖啡的萃取，如果你沖煮時間 ...

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