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大師指導又一章: 咖啡沖煮與酸、甜 - 隨意窩

於是我又以手沖方式表現一次，20克的粉配上250毫升的水，90度粹取，用兩次柱水方式 ... 麼可想而知的就是離子性的酸，鹼，以及鹽類會先被溶解，此時咖啡喝起來便會偏酸 ...

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