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米其林二星名廚簡捷明私房料理家宴好所在 《聚苑》

作法是將帶子汆燙至半熟，再用蒸熟並以鹽糖調味的芋泥包覆成球狀，接著 ... 邊淋上高度烈酒並點火燃燒，再以木槌破殼，取出內部的富貴雞再手撕分解。

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