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粵菜真味2魚鮮篇 - 第 65 頁 - Google 圖書結果

左手沾水,抓一把魚膠,輕輕力從大拇指與食指間之「虎口」擠出一個圓形的魚球1,用羹匙刮出, ... 烹飪技巧鯪魚去骨起肉剁成魚茸,加鹽和水攪拌成魚膠,拌入不同的配料, ...

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