[爆卦]手抓餅皮做法是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇手抓餅皮做法鄉民發文沒有被收入到精華區:在手抓餅皮做法這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 手抓餅皮做法產品中有6篇Facebook貼文,粉絲數超過5萬的網紅食飽去旅行,也在其Facebook貼文中提到, 🧚不用揉麵!懶人版醬香餅Soy sauce cake!比路邊攤還好吃!🧚 醬香濃郁,餅皮酥脆可口,做法簡單,喜歡的趕緊學起來吧! 🌴食材:手抓餅、蒜末、小蔥、熟芝麻、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、蠔油、五香粉、白糖、澱適量 🌴Ingredients: hand cake, minced garlic,...

 同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,#麵食#早餐#小穎美食#家常菜 今天給大家分享的是懶人早餐餅,只需要準備:麵粉、牛奶、食用油、雞蛋、生菜、火腿腸。早餐餅這樣做,餅皮酥脆,層次豐富,做一次7天不起早,再搭配上自己喜歡的配菜,營養又解饞。 大家好,歡迎大家來到小穎美食,我平常特別喜歡做菜,熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜,大家可以學...

手抓餅皮做法 在 FB:陳幽.??????? Instagram 的最佳解答

2021-01-05 15:15:01

這次來到大安區 📍 「奪愛印度料理」 一間印度料理店 捷運大安站 步行10分鐘左右會到 一直都對印度料理很好奇 所以這次就來嚐鮮看看 聽說這間已經算是印度料理店的老字號了 剛進去就被裡面的環境吸引 濃濃的異國風情 真的誠意十足而且很多員工也是印度人 聽他們說國語 覺得很厲害👍🏻 原本以為...

手抓餅皮做法 在 You may say I'm a dreamer Instagram 的最佳解答

2020-10-07 16:57:52

桃山皮紫薯.芝麻.綠豆 月餅🥮 今年落手做純素月餅 難度唔好 只係好花時間 不過真係好味😋 少油少糖少粉都有咁既味道 已經好滿足😁 桃山皮材料(每一份皮25g計算) 罐頭白芸豆 2罐 中筋麵粉 120g 細砂糖 60g 純素牛油 45g 桃山皮顏色提案: 蝶豆花粉6-8g 草莓粉 6-8g 椰子...

手抓餅皮做法 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳貼文

2020-05-11 16:57:00

月亮蝦餅 . 上禮拜白酒燴雞二連敗,輸不可恥重點是為什麼會輸維力炸醬麵啦😂😂😂今天先來兌現分享月亮蝦餅,至於維力炸醬麵的部分讓我想想該怎麼處理🤣 . 月亮蝦餅是一種在台灣常見到的台灣小吃,實際上並非源自泰國,而是由台灣人所發明,泰國則有類似的料理為金錢蝦餅,大家去泰國不要妄想可以點到月亮蝦餅唷! ....

  • 手抓餅皮做法 在 食飽去旅行 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-26 23:00:26
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    🧚不用揉麵!懶人版醬香餅Soy sauce cake!比路邊攤還好吃!🧚

    醬香濃郁,餅皮酥脆可口,做法簡單,喜歡的趕緊學起來吧!

    🌴食材:手抓餅、蒜末、小蔥、熟芝麻、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、蠔油、五香粉、白糖、澱適量
    🌴Ingredients: hand cake, minced garlic, shallots, cooked sesame seeds, bean paste, soybean paste, tomato sauce, oyster sauce, five-spice powder, white sugar, starch

    🌵做法:
    1、 碗內加入一匙豆瓣醬、一匙黃豆醬、一匙番茄醬、半匙蠔油、一匙五香粉、一匙白糖、一匙澱粉,倒入半碗清水攪拌均勻;
    2、 油熱下鍋炒香蒜末,倒入醬汁煮至濃稠;
    3、 手抓餅不需要放油,小火煎至兩面金黃酥脆,刷上醬汁,撒上芝麻和蔥花,切塊即可。

  • 手抓餅皮做法 在 烘焙與你同在 Facebook 的最佳解答

    2021-07-13 21:11:58
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    【五仁月餅做法】

    食材:

    餡料部分:
    花生 75g
    瓜子仁 40g
    南瓜籽 75g
    杏仁 60g
    黑芝麻 75g
    白芝麻 75g
    蔓越莓幹 50g
    葡萄乾 25g
    玉米油 80g
    麥芽糖 150g
    糯米粉 160g
    溫開水 85g
    餅皮部分:
    普通麵粉 200g
    轉化糖漿 140g
    梘水 4g
    花生油 50g
    表層部分:
    蛋黃 1個
    蛋清 8g
    純牛奶 15g

    做法:

    1. 做月餅皮。把花生油、轉化糖漿、梘水都倒入大碗中,攪拌均勻。

    2. 再倒入普通麵粉,用翻拌的手法稍微混合一下,再用手抓均勻成團,千萬不要揉,否則會起筋,然後包緊一層保鮮膜,靜置三個小時。

    3. 月餅的餡料,將南瓜籽之類生的餡料用烤箱烤熟,大小分開烤,避免有的烤焦了,有的還不熟。

    4. 把果仁裝到袋子裡面,用擀麵杖敲碎,敲碎的程度不是特別碎,但也不是特大塊,蔓越莓乾和葡萄乾用剪刀剪碎,這樣顆粒會比較均勻。

    5. 糯米粉放入鍋中,小火慢炒十分鐘左右,炒著微黃色就可以了。

    6. 將炒好的糯米粉倒入果仁里面,混合均勻,再加入麥芽糖,然後加入玉米油和溫開水,戴上一次性手套使勁抓均勻,抓至能成一個團,用手一捏又能散開的狀態是最佳的,最後蓋上保鮮膜,靜置兩個小時。

    7. 把內餡分成35克一個的小球,用手抓緊實一點,蓋上保鮮膜備用。

    8. 外皮分成15克一個的小球,沒用到的先用保鮮膜蓋​​起來,然後一個一個的取出,掌心按成薄面片。

    9. 將內餡放在面片上,用虎口輔助收口包緊,搓圓,包的時候盡量避免進入過多的空氣,這樣會導致月餅形狀難看。

    10. 模具裡面撒上一層薄薄的高筋麵粉,不要太多,以免影響花紋清晰程度。

    11. 月餅外面同樣撒上一層高筋麵粉,搓成橢圓形。

    12. 將月餅放入磨俱中按壓,按壓月餅的力度很重要,先是輕輕的,接著力度由重到輕,整個動作重複五到六次左右。

    13. 將做好的月餅放入烤盤中,放入提前預熱好的烤箱,200度烤5分鐘。

    14. 準備一個蛋黃,加入四分之一的蛋清和15克純牛奶攪拌均勻。

    15. 用毛毛刷在月餅表面刷上薄薄的一層蛋液,再放入烤箱,175度烤8分鐘。

    16. 取出來再次刷上一層薄薄的蛋液,入烤箱175度烤至上色為止。

    17. 烤好的月餅餡不要急著吃,完全放涼,裝到密封袋裡面回油兩到三天,回油後的月餅顏色會非常漂亮。

    小貼士:

    1、月餅的配比不要隨意更改,否則可能會出現塌陷、塌腰或者不成型的情況。

    2、做五仁月餅,裡面所有的餡料,建議用原味的,否則會串味。

    3、烘烤的時間和溫度僅供參考,可根據自家烤箱的實際情況進行調整。

  • 手抓餅皮做法 在 Katiedreamer Facebook 的最讚貼文

    2020-09-28 13:46:15
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    純素桃山皮月餅

    幾日後就到中秋節了,買不到月餅又想食,不如動手做少油少糖少粉月餅🥮

    桃花山皮起源於日本桃山,採用白芸豆沙配牛油等材料調配而成,以細膩口感而聞名於世。桃花山皮月餅最大的不同在於餅皮的製作,選用白芸豆代替傳統的麵粉做月餅皮,口感細膩飽滿,柔軟的表面皮膚的更容易壓制出精緻的花型紋路,同時這種獨特的月餅做法則對糖油的要求相對低很多,不容易塌陷和開裂,相對傳統月餅健康

    桃山皮材料(每一份皮25g計算)
    罐頭白芸豆 2罐
    中筋麵粉 120g
    細砂糖 60g
    純素牛油 45g

    桃山皮顏色提案:
    蝶豆花粉6-8g
    草莓粉 6-8g
    椰子粉 6-8g
    抹茶粉(可選擇)2-3G

    餡料(每一粒餡料25g計算)
    黑芝麻蓉
    紫薯
    綠豆蓉

    做法:
    1.白芸豆罐頭去水倒進攪拌機,打成細膩的芸豆泥,攪拌至十分酥軟,能够用勺子很輕鬆的被壓成泥的狀態
    2. 白芸豆泥倒進在不粘鍋中,加入35g細砂糖,用小至中火翻炒,加入牛油繼續炒
    3. 炒到芸豆泥十分稠厚,基本沒有水分,能夠成團的狀態就可以關火
    4. 放在一邊,蓋上濕布冷卻備用
    5. 已冷卻芸豆泥加入中筋面粉,揉至光滑不粘手,再切成3份** 注意這裡麵粉的分散量要根據你炒餡的程度,斟酌情况新增或减少,如果餅皮比較幹硬,就試著加一點點水,揉透,直到餅皮變得柔軟,不粘手的狀態下就可以。
    6.三份分別加入色粉 即可
    備用前蓋上保鮮膜以防風乾,餅皮裂開
    7. 每份餡料大概25g,搓圓同樣把三種麵團的一切成功30g左右一份,搓圓
    8. 把桃花山皮放在手掌壓成扁片,栗子泥放在桃花山皮中間,用虎口的位置推動桃花山皮,慢慢轉動手,使餅皮慢慢向上爬,收集口處緊
    9. 包月餅時候記住幾個關鍵點,一個是“推”,左手托住月餅,右手一點點均勻的往上推皮,推到一半的時候就是“包”;這時一隻手抓住月餅下方以轉圈的管道,另一隻手虎口一點點的往裏包;然後是“捏,收集口處一定要捏緊捏嚴;最後是“揉”,包裹好以後要揉均勻記住這個關鍵點,運用到其它月餅上同樣適用
    10. 放入預熱到165度的焗爐內
    上下火焗約十五分鐘
    烘烤只是為了讓餅皮裡的麵粉烤成熟和穩定型,因此溫度不要太高,烘烤的時間也不能太久。烤到外皮膚摸起來微微發硬就可以,不要焗到上顏色,儘量使用相對較低的溫度來烘烤步驟更好
    放凉後要放在密封盒子裏保存,經過一晚上的回沙口感會更好

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    #中秋節快樂 #純素月餅 #月餅 #健康 #桃山皮 #katiedreamer

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