1. 動物性鮮奶油選擇35%乳脂肪以上 · 2. 鮮奶油越低溫越好打發 · 3. 打發的容器最好選擇細長而窄形狀 · 4. 選擇鐵圈較多的打蛋器(Balloon whisk) · 5. 鮮奶油 ...
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