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做戚风蛋糕时如果蛋白部分打发过度,会对接下来的操作带来 ...

2，溼性发泡（soft peak）⭐：打到这个阶段，当你将打蛋器举起来时，蛋白泡沫可以成型（泡沫峰上没什么明显的线条）⭐，但是它们还是很软，尖端瞬间就 ...

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