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先水煮再過水~讓麵線Q彈唰嘴絕不黏糊糊(自由時報報導)

準備一鍋約八分滿的水，開大火煮至沸騰；同時將一大把過長的麵線，折成一半，比較方便烹煮。 麵線一定要用大量的水來煮，水量最少要是麵線的三倍，才能煮 ...

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