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兰州牛肉面全套技术与配方大公开！ - 红厨网

捣是用手掌或拳撞压面团；揣是两时用掌或拳交叉捣压面团；登是用手握成虎爪 ... 浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同牛骨一起浸泡于 ...

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